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行業(yè)資訊

蘇州保曼質構儀如何測試蛋殼硬度

蘇州保曼質構儀可以用于測試蛋殼硬度,以下是一般的測試方法及相關要點:

測試前準備

1. 樣品準備:選取外觀完整、無明顯裂紋和破損的雞蛋作為測試樣品。為了保證測試結果的準確性和代表性,通常需要準備多個樣品,一般建議不少于 10 個。

2. 儀器校準:使用前需對蘇州保曼質構儀進行校準,確保儀器的準確性和穩(wěn)定性。按照質構儀的操作說明書,對力傳感器、位移傳感器等進行校準,使儀器能夠準確測量力和位移數據。

3. 選擇探頭:針對蛋殼硬度測試,一般選擇球形探頭或圓柱形探頭。球形探頭與蛋殼的接觸面積相對較小,能夠更集中地施加壓力,更準確地測量蛋殼的局部硬度;圓柱形探頭則適用于需要較大接觸面積來均勻施加壓力的情況,可根據具體測試需求和樣品特點進行選擇。

測試過程

1. 設置參數

1. 測試速度:一般設置在 1-5mm/s 之間。速度過快可能導致蛋殼瞬間破裂,無法準確測量硬度;速度過慢則會使測試時間過長,且可能因雞蛋的蠕變等因素影響測試結果。

2. 觸發(fā)力:通常設置為 0.5-1N。觸發(fā)力是指探頭開始記錄數據時所需要達到的力值,設置合適的觸發(fā)力可以確保在探頭與蛋殼剛接觸時就開始準確記錄數據。

3. 目標模式:可選擇壓縮模式,目標通常是使探頭壓縮蛋殼一定的距離,如 1-2mm,或者達到一定的力值,根據實際情況確定。

2. 進行測試:將雞蛋放置在質構儀的測試平臺上,確保雞蛋放置平穩(wěn),且探頭與蛋殼的接觸位置為需要測試的部位,一般選擇雞蛋的赤道部位,因為該部位的蛋殼厚度相對均勻。啟動質構儀,探頭會緩慢下降并與蛋殼接觸,逐漸施加壓力,直到達到設定的目標值或蛋殼破裂。質構儀會實時記錄力與位移的數據變化。

3. 重復測試:對每個樣品進行多次測試,一般每個雞蛋測試 3-5 次,取平均值作為該雞蛋的蛋殼硬度值。這樣可以減少測試誤差,提高結果的準確性。同時,對多個雞蛋樣品都進行相應的測試。

結果分析

1. 硬度指標獲取:從質構儀的測試數據中,可以得到多個與蛋殼硬度相關的指標,如最大力值、破裂力、彈性模量等。最大力值是指在測試過程中蛋殼所能承受的最大壓力,通常用來直接表示蛋殼的硬度;破裂力是蛋殼開始破裂時的力值,也能反映蛋殼的強度;彈性模量則反映了蛋殼在受力時的彈性特性,與蛋殼的韌性有關。

2. 數據統(tǒng)計與分析:對所有樣品的測試數據進行統(tǒng)計分析,計算平均值、標準差等統(tǒng)計參數,以了解蛋殼硬度的總體水平和離散程度。還可以通過方差分析、t 檢驗等方法,比較不同品種、不同飼養(yǎng)條件下雞蛋的蛋殼硬度是否存在顯著差異,為雞蛋品質評估和相關研究提供數據支持。


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